Цикорий относится к классу многолетних растений. Он достаточно часто встречается около изгородей, дорог, трасс и на полях. Это растение цветет красивыми голубенькими цветочками и имеет высокий шероховатый стебель.

Выращивают цикорий, как правило, для кофейной и чайной промышленности. Вообще цикорий является суррогатом кофе. Он нашел широкое применение в приготовление очень многих чайных и кофейных напитков.

{jcomments on}

В корне цикория содержатся сахара и инулины. Это способствовало тому, что цикорий стал отличным сырьем для изготовления спирта и сахара.

Цикорий обожает легкую почву и влажность. Сеют цикорий обычно в первой половине мая. В проросших рядах необходимо провести прорежение и букетирование растения. Расстояние между растениями должно быть не менее 20 см. В 30 см друг от друга следует пропахать междурядья. Сбор урожая осуществляется свеклоподъемниками в октябре месяце. Затем проходит сортировка корней цикория. Отборные корни откладывают на долгое зимнее хранение. Семена можно получить исключительно на второй год. Сбор семенников проводят в сентябре.

Цветет цикорий продолжительное время красивыми цветами, даря пчелам пыльцу и нектар. С самого утра происходит раскрытие этих прекрасных ярко-голубых цветов. Во время дождя цветы цикория выделяют значительно большее количество нектара.

Известно, что нектар цикория имеет голубую окраску, поэтому и мед с цикория был бы голубого цвета. Жаль, что меда только из одного цикория не существует.

Цикорий служит чудесным заменителем кофе. При этом он не дает такой существенной нагрузки на сердечно-сосудистую систему, как известным всем кофе. Цикорий укрепляет человеческий организм. Также это растение активно участвует в налаживании процесса пищеварения.

Для кофезаменителя используют цикорий обыкновенный (корневой), а для салатов – салатный цикорий.

Аромат и вид кофе цикорию придает его горечь и темно-коричневый цвет.

Для использования корни цикория перемалывают и добавляют в кофе или же используют как отдельный напиток. Цикорий имеет успокоительный эффект на нервную систему человека.

В любом магазине можно купить растворимый напиток  из цикория. В домашних условиях также можно приготовить цикорий. Для этого следует высушить корни цикория и поджарить их на сковороде. Следует запомнить, что горечь напитку придает продолжительность обжаривания корней. После обжарки корни необходимо измельчить кофемолкой.